ลั๊นลา,,พาทำซูชิ^^

                       อ๊า,,,วันนี้ อารมณ์ดี๊ดี อากาศก็เย็นสบาย หุหุ  เหมาะแก่การนั่งชิลๆทำบล๊อคอย่างเพลิดเพลิน,,,แต่นึกเรื่องที่อยากจะทำไม่ออก (^^'')    แเต่ในไม่ช้าก็นึกถึงเรื่องอาหารขึ้นมาจนได้ ฮ่าๆๆ คิดแล้วก็หิวทันทีเลยล่ะค่ะ.. เมื่อเช้าเพิ่งได้ดูรายการทำอาหารที่พาทำอาหารญี่ปุ่น...อ๊ะๆๆๆทำให้นึกอยากกินอาหารญี่ปุ่นขึ้นมาซะแล้ววว...อิอิ  ว่าแล้วก็รีบเข้าเว็บอากู๋ทันทีเพื่อที่จะหาเมนูอาหารญี่ปุ่น เผื่อจะได้ลองทำให้คนที่บ้านได้รับประทานกัน ^^

         .....ท๊าดา!! ในที่สุดก็ได้ เมนูนี้เลย,,,ซูชิ (++)!!!,,,

      ซูชิ (sushi) หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิและมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว   สำหรับในประเทศอื่น และซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิบนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น
        ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว มีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น
         


       คำว่า "ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น

นิงิริซูชิ

ประเภทของซูชิ

   *นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อยหรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

  *มากิซูชิ(Maki Sushi) มีวิธีทำ 3 แบบด้วยกัน (1) ม้วนข้าวไว้ด้านในสาหร่ายทะเลอยู่ด้านนอก (2) ม้วนสลับกับแบบแรกโดยที่สาหร่ายอยู่ด้านในส่วนข้าวอยู่ด้านนอก (3) ห่อเป็นรูปกรวย เรียกว่า แคลิฟอร์เนียเทมากิ

  *ชิราชิซูชิ(Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง

  *โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็น คำๆ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน

  *อินะริซูชิ ซูชิที่นำเนื้อมาใส่ในเต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุง

 แหม,,,เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เรามาเริ่มทำซูชิกันเล๊ยย!!,,,,^o^

การทำ Sushi อย่างง่าย(อย่างยากไม่เป็น อิๆ)

ข้าวญี่ปุ่น
ส่วนประกอบ

  ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
  น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีการหุง
1. ซาวข้าวญี่ปุ่นแบบเร็วๆ ประมาณ 3 น้ำ
2. แช่ข้าวในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 30-60นาที

3. เทข้าวใส่ในกระชอนแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ30นาที (ไม่พักก็ได้)
4. เทข้าวลงในหม้อไฟฟ้า เติมน้ำเปล่า ปิดฝาหม้อแล้วรอให้ข้าวสุก

 

ข้าวสำหรับทำซูชิ
ส่วนผสมน้ำปรุงข้าวซูชิ   

    น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น มิซึกัน 3 ช้อนโต๊ะ
    เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    มิริน 1 ช้อนชา
    สาหร่ายคมบุ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ1นิ้ว 2-3 ชิ้น
    ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วย

* หาน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นไม่ได้ใช้ อสร.ซะเลย

** สาหร่ายคอมบุไม่มี ไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย มิริน เกลือป่น และสาหร่ายลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ยกลง
2. ใช้ผ้าขาวบางกรองให้เหลือแต่น้ำซูชิใสๆ

 

 

3. ค่อยๆราดน้ำซูชิบนข้าวญี่ปุ่นที่หุงเสร็จแล้ว
4. ใช้ทัพพีคนข้าวเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำพัดมาพัดให้เย็นระหว่างคลุก

......มาทำไส้แครอท แตงกวากัน......

Hosomaki Sushi with Carrots and Cucumbers

ข้าวปั้นแครอทกับแตงกวา

ส่วนประกอบ
  แครอท 1 หัว
  แตงกวา 1 หัว
  น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 3 ชต.
  น้ำเปล่า 2 ชต.
  น้ำตาลทรายป่น 1/2 ชช.
  เกลือ 1/4 ชช.
  แผ่นสาหร่าย 2 แผ่น
  ข้าวซูชิ 2 2/3 ถ้วย
  วาซาบิ 1 ชช.

* หาน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นไม่ได้ใช้ อสร. ก็ได้นะ

    วิธีทำ1.ปอกแครอทและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นบาง ยาว หนา1/2 ซม.
2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น น้ำเปล่า 2 ชต. น้ำตาล เกลือ ตั้งจนเดือด แล้วก็ใส่แครอทที่เราหั่นแล้ว ปิดฝาไว้ 1 นาที แล้วก็ใส่แตงกวาลงไป
3. จากนั้น ก็ยกหม้อออกจากเตา ตั้งให้เย็น และตักแครอทแตงกวาออกจากหม้อ

4. ตัดแผ่นสาหร่ายครึ่งหนึ่ง วางบนแผ่นม้วนซูชิ วางข้าวบนแผ่นสาหร่าย (อย่าให้หนา จะม้วนยาก)
5. ทาวาซาบิลงไปตรงกลางของ ข้าว และวางแครอท แตงกวา แล้ว ก็ม้วนไปข้างหน้า ยกแผ่นไม้ไผ่ขึ้นนิดนึง แล้วม้วนบีบเบาๆๆ
6. ใช้มีดคมๆชุบน้ำนิดหน่อย หรือจะทาน้ำส้มสายชูที่เหลือจากต้มแครอท ก็ได้ค่ะ ข้าวจะได้ไม่ติดมีด

Note:

* หน้าอื่นๆ ยำสร่าย ไข่ปลา ใช้สำเร็จรูปค่ะ ปั้นข้าวแล้วก็ใส่เลยย

** ที่มาของสูตร : pantown

        เป็นยังไงบ้างคะ หน้าตาน่ารับประทานมากๆเลยใช่ม๊าา (๐^^๐) ,,,ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจวิธีการทำซูชิด้วยตัวเองแบบง่ายๆ เรามีการสาธิตจากรายการ ซามูไร ชวนชิม ตามคลิป     วิดิโอด้านล่างนี้เลยค่ะ,,,

ปล.ขอบคุณทุกคอมเม้นนะค๊าา^^

 

ลั๊นลา@เกาะเฮ

 ลั๊นลา,,,,ฮาเฮ ^^

"เกาะเฮ"....สวรรค์ของนักท่องเที่ยว!!

                      

สถานที่ตั้งและการเดินทาง...        มาที่หาดราไวย์หรือว่าอ่าวท่าฉลอง แล้วบอกว่าจะมาที่เกาะเฮ เขาจะจัดแจง Speed Boat มาให้ค่ะ ใช้เวลาเดินทางเพียงแค่ 15 นาทีเท่านั้น ก็ถึงแล้วล่ะค่ะ ^o^ ภาพแผนที่เกาะเฮ

          พร้อมหรือยัง... ที่จะออนทัวร์ไปสัมผัสเกาะเล็กๆ  ที่มีหาดทรายสีขาวละเอียด และน้ำทะเลที่ใสดังแก้ว พร้อมทั้งไปชมความงดงามของปะการังใต้ท้องทะเลในรูปแบบใหม่กับ Water Scooter ที่คุณเห็นแล้วจะต้องร้อง Wow!! อย่างแน่นอน.....
     
......แล้ว...สงสัยไหมคะว่าทำไมเกาะนี้มีชื่อน่ารักๆว่า"เกาะเฮ" ,,,,,เรามาค้นหาคำตอบกันเล๊ยย!,, >,<

Wow!! สวยจังฮู้ !! ^o^

  


วู๊ววว,,,สุดยอดด!!



        ,,,,,มีนักท่องเที่ยวกลุ่มหนึ่ง เดินทางมาที่เกาะนี้เป็นกลุ่มแรกแล้วได้เห็นทรายสีขาว เนียนละเอียด และน้ำทะเลที่ใสมองลงไปเห็นพื้นทะเล๊ทะเล.... แล้วที่สำคัญใต้ทะเลมีความอุดมสมบูรณ์ของปะการัง หลายสายพันธุ์เลยทีเดียวเชียวค่ะ,,,นักท่องเที่ยวกลุ่มนั้นดีใจมากที่พบที่นี่ เลยพร้อมใจกันตะโกน “เฮ”!! ออกมาดังๆ นั่นแหละเป็นที่มาของชื่อเกาะเฮ ถือว่าเป็นการตั้งชื่อเกาะที่แนวจริงๆ 
           
            ที่นี่ก็มีอีกชื่อนะ เป็นชื่อที่ชาวต่างชาติตั้งให้ว่า Coral Island ที่แปลว่าเกาะปะการัง เพราะปะการังที่นี่สวยมาก คนมาที่นี่จะนิยม เล่นกิจกรรมทางน้ำกัน มีทั้งบันนาน่าโบ๊ท พาราเซลลิ่ง ดำน้ำมีให้เลือกทั้งแบบสน็อคเกิลลิ่ง ดำน้ำตื่น และดำน้ำลึก แบบสคูบ้า ซีวอลเกอร์ ยังมีเครื่องเล่นที่ชื่อว่า Water Scooter ที่มีที่เดียวในเอเชียด้วย เป็นการชมปะการังใต้ทะเลโดยการขี่สกู๊ตเตอร์ .... ไปเล่นกันดีกว่า 

รายการเปรี้ยวปากเค้าไปทริปที่เกาะเฮ,,,แหม เฮฮากันจริงๆ ^^

น้าเน๊กท่าทางจะสนุกนะเนี่ย ><!

ว้าวว!! มีกิจกรรมมากมายให้เล่นด้วย,,,

ทะเลเค้าสวยเนอะ

น้ำก็ใส๊ใส,,น่าเล่นจริงๆ แถมยังมีปลาเยอะแยะเลย

,,น้องปลา,,,

กิจกรรมนี้ก็น่าสนนะเนี่ยย ^^

หลังจากชมภาพบรรยากาศแสนสวยของเกาะเฮกันแล้ว,,,เรามาดูคลิปวิดิโอของเกาะเฮกันดีกว่าค่ะ,,,

เป็นยังไงบ้างคะ 'เกาะเฮ' ของเราน่าสนใจมากเลยทีเดียวเชียวใช่ไหมล่ะ  มาออนทัวร์ที่ภูเก็ตเนี่ยสนุกจริงๆเนอะ ได้ไปเที่ยวทะเลสวยๆที่เกาะเฮ นี่ล่ะน๊าา...สวรรค์เมืองใต้!! ^^